Rýnský ryzlink

Ryzlink rýnský, často jednoduše nazývaný Ryzlink nebo mezinárodně známý jako Riesling, je vysoce ceněná starobylá odrůda bílé révy vinné (Vitis vinifera). Považuje se za jednu z nejvýznamnějších a nejkvalitnějších bílých odrůd na světě a je často označován jako "král vín". Původ: Předpokládá se, že Ryzlink rýnský pochází z Německa, konkrétně z údolí řeky Rýn. První písemné zmínky o této odrůdě pocházejí z 15. století. Charakteristika:

 * Aromatický profil: Ryzlink rýnský je známý svou bohatou a komplexní aromatickou paletou. Mladá vína často nabízejí tóny zeleného jablka, citrusů (citron, limetka), broskví a meruněk. S věkem se mohou rozvinout další nuance, jako jsou květinové tóny (lipový květ, akát), medové a minerální (často popisované jako petrolejové) tóny. 

* Kyselinka: Jednou z klíčových charakteristik je jeho výrazná, osvěžující kyselinka, která dodává vínům živost, eleganci a potenciál k dlouhodobému zrání. 

* Stárnutí: Ryzlink rýnský má vynikající schopnost stárnout. Během zrání se jeho chutě a vůně harmonizují a stávají se komplexnějšími. Může rozvinout medové, oříškové a typické petrolejové tóny. 

* Terroir: Ryzlink rýnský je odrůda, která velmi dobře odráží terroir (půdu a klima) oblasti, ve které se pěstuje. Vína z různých regionů mohou mít výrazně odlišné charakteristiky. * Vzhled: Mladé ryzlinky mají obvykle světle zelenožlutou barvu, která se s věkem mění na zlatožlutou, někdy až jantarovou. 

* Hrozen a list: Hrozny jsou malé až středně velké, husté, válcovité až kuželovité s malými, kulatými bobulemi zelenožluté barvy. Slupka je pevná a dužina je šťavnatá s jemnou aromatickou chutí. Pěstování: 

* Ryzlink rýnský preferuje chladnější klimatické podmínky a dobře se mu daří na kamenitých, břidlicových a hlinitých půdách. 

* V České republice se mu daří zejména v oblastech Litoměřicka, Mělnicka, Znojemska, Strážnicka a především ve Slovácké podoblasti kolem Bzence. Využití: 

* Ryzlink rýnský se používá k výrobě široké škály bílých vín, od suchých přes polosuchá, polosladká až po sladká vína a také šumivá vína. 

* Vína mohou být čistě odrůdová, zřídka se školí v dubových sudech. Gastronomické snoubení: Díky své komplexnosti a kyselince se Ryzlink rýnský skvěle hodí k mnoha pokrmům: 

* Suchý Ryzlink: Ryby (zejména sladkovodní), drůbež, mořské plody, telecí maso, uzené maso, měkké a středně tvrdé sýry. 

* Polosuchý a polosladký Ryzlink: Pikantní asijská kuchyně, kořeněná jídla, paštiky, ovocné dezerty, bílá čokoláda. 

* Sladký Ryzlink: Dezerty, modré sýry, foie gras (kachní játra) nebo jako samostatný aperitiv. Ryzlink rýnský v České republice: 

* V České republice je Ryzlink rýnský jednou z nejvýznamnějších bílých odrůd a je vysázen na přibližně 7 % plochy vinic. 

* Historicky byl na Moravě známý také pod názvem Lipka. 

* Česká vína z Ryzlinku rýnského jsou ceněna pro svou kvalitu a rozmanitost stylů. Ryzlink rýnský je skutečně královskou odrůdou, která nabízí širokou škálu chutí a vůní a potěší každého milovníka vína. Jeho schopnost odrážet terroir a zrát do komplexních vín z něj činí jednu z nejobdivovanějších odrůd na světě.